การป้องกันมะเร็งของกาแฟดูเหมือนจะขยายไปไกลกว่าตับ แต่ในระดับที่พอประมาณมากกว่า ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงยุโรปที่ดื่มสามแก้วต่อวันมีความเสี่ยงต่อมะเร็งมดลูกลดลง19 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มน้อย นักวิทยาศาสตร์รายงานในเดือนกุมภาพันธ์Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention ก่อนหน้านี้ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพบว่าผู้ดื่มกาแฟมีแนวโน้มเป็นมะเร็งในปากและลำคอน้อยกว่าคนที่ดื่มน้อยมาก กาแฟยังมีศักยภาพในการต่อต้านมะเร็งลำไส้ มะเร็งผิวหนัง และมะเร็งเต้านม
การศึกษาประชากรมีความหมายเพียงเล็กน้อย
โดยไม่มีคำอธิบายทางชีววิทยา สำหรับโรคมะเร็ง กาแฟมีหลายตัว โพลีฟีนอลใน caf และ decaf ช่วยเพิ่มยีนซ่อมแซม DNA ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการป้องกันไม่ให้เซลล์กลายเป็นมะเร็ง โพลีฟีนอลหลัก กรดคลอโรจีนิก และกรดคาเฟอีน (ไม่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีน) เป็นสารกำจัดเมทิลเลต ซึ่งหมายความว่าจะขัดขวางการเพิ่มกลุ่มเมทิลในดีเอ็นเอ เมทิลเลชั่นสามารถเป็นตัวกระตุ้นมะเร็งได้
ส่วนประกอบของกาแฟที่เรียกว่าไดเทอร์พีนอาจต่อต้านมะเร็งได้เช่นกัน ในการเพาะเลี้ยงเซลล์และการศึกษาในสัตว์ทดลอง ไดเทอร์ปีนสองชนิดที่เรียกว่า cafestol และ kahweol ยับยั้งสารก่อมะเร็งบางชนิด และลดความเข้มข้นของ DNA adducts ของตับ (ชิ้นส่วนของ DNA ที่จับกับสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง) Kahweol มี ฤทธิ์ต้านการอักเสบและยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ ซึ่งเป็นการลุกลามของหลอดเลือดที่เนื้องอกต้องการ เป็นโบนัส diterpenes ทั้งสองช่วยเพิ่มระดับของกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่อาจป้องกันความเสียหายของตับ ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการของมะเร็งเยื่อหุ้มปอดของมนุษย์ (มะเร็งเยื่อบุปอดที่มักเกิดจากการสัมผัสแร่ใยหิน) ไดเทอร์พีนกำหนดเป้าหมายและฆ่าเซลล์มะเร็ง
Kahweol สารไดเทอร์พีนในกาแฟ ยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่
หรือการเติบโตของหลอดเลือด เนื้อเยื่อหลอดเลือดของหนู (สีขาว) ที่สัมผัสกับความเข้มข้นต่ำ ปานกลาง หรือสูงเป็นเวลา 10 วัน มีการเจริญเติบโตของเส้นเลือดที่อ่อนแอ (เส้นสีดำ) และมี kahweol มากขึ้น ซึ่งอาจเป็นวิธีที่จะป้องกันมะเร็ง
C. CÁRDENAS ET AL/PLOS ONE 2011
ในขณะเดียวกัน กรดคลอโรจีนิกและกรดคาเฟอีนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยขจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายได้อย่างดี นักวิจัยชาวบราซิลรายงานในวารสารเคมีเกษตรและอาหารในเดือนพฤษภาคม ในแบบจำลองการบาดเจ็บที่ลำไส้ของหนู กรดคลอโรจีนิกและกรดคาเฟอีนลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ในลำไส้ กาแฟอาจช่วยการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Bifidobacteria ที่เป็นประโยชน์ ซึ่งทีมวิจัยของอังกฤษได้ค้นพบ ผู้อยู่อาศัยในลำไส้ตามธรรมชาติเหล่านี้ถูกใช้เป็นโปรไบโอติกเพื่อรักษาอาการท้องร่วงและอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล
Trigonelline ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกาแฟอีกชนิดหนึ่งดูเหมือนจะช่วยในการต้านเบาหวานในขณะที่ยังทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นประโยชน์ต่อสมอง ไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์เริ่มสนใจสารเคมีในกาแฟที่เรียกว่าไฮดรอกซีไฮโดรควิโนนหรือ HHQ ซึ่งเพิ่มขึ้นตามกระบวนการคั่ว ข่าวดีก็คือว่า HHQ อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ข่าวร้ายก็คือมันอาจระงับผลกระทบบางอย่างของกรดคลอโรจีนิก โดยเฉพาะความสามารถในการลดความดันโลหิต กรดคาเฟอีนอาจช่วยเพิ่มไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ซึ่งทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นและขยายออกได้ง่ายขึ้น
credit : sougisya.net sfery.org matsudatoshiko.net tolosa750.net bigscaryideas.com justlivingourstory.com nomadasbury.com learnlanguagefromluton.net tomsbuildit.org coachfactoryonlinea.net
